L’altro giorno passeggiando per strada, ho incontrato due amici, marito e moglie, che erano appena rientrati dalle vacanze all’estero. Fanno ferie sempre a bordo del loro bel camper, perché come dicono loro gli regala il senso della libertà e perché riescono ad incontrare e conoscere sempre persone nuove.

Numerosi clienti nelle ultime settimane mi hanno chiesto informazioni sulla fermentazione dei salami. È un processo delicato e complesso che ogni artigiano produttore deve assolutamente conoscere al fine di realizzare un buon prodotto. Ero restio a scrivere un articolo del blog incentrato su questo tema, ma ancora una volta, di fronte alle domande che mi […]