Non dire gatto se non ce l’hai nel sacco…Come si produce un salame di qualità
Non sempre nel salame le cose vanno per il verso giusto, tanto da considerare questo salume la bestia nera di tutti i norcini (termine che si riferisce a coloro che lavorano la carne di maiale). Specie nelle lavorazioni casalinghe, la produzione del salame è sempre uno dei passaggi più delicato da effettuare e spesso si […]