Le rivalità toscane sono epiche, si va da scontri fra città come Pisa e Livorno a lotte interne alle proprie mura: il palio di Siena, il calcio in costume di Firenze, la giostra del saracino di Arezzo. E non poteva mancare la rivalità tra i produttori e gli estimatori della finocchiona e quelli della sbriciolona.